Cahoots is a 'secret' London bar that crosses beyond our imagination. It's a 1940’s, wartime-themed bar, in the middle of the british capital and it's suppose to keep it secret. Cause one of the main themes of Cahoots follows the World War II posters issued by the British government to keep the locations of certain people and places a secret. Hidden deep beneath the streets of Soho there's a private part
And be careful: setting a table is no easy task. I do not advise, at all, to try your luck without booking in advance.
The first time I heard of this bar was through Instagram, and the first time I found it in London, curiously, it was not the day I went in there. It was on a summer day, after dining at Kingley Court, I came upon Cahoots' entrance. A sign saying "To the Trains".
Six months later, there I was again. This time with a table set for two. A man on the door, dressed in 1940’s attire said something like: “I’m going to have to ask you to to go down the stairs, turn left into the ticket office and speak to the ticket officer on duty.” The attention to detail is pretty incredible. The tiling, the fonts, even the clothing and posters were all top notch.
Another suitably dressed man led us to the table that was already waiting for us. I was absolutely amazed at the whole scene and atmosphere, but I did not expect to have the best bar table waiting for me: even facing the band that played live that night.
From the lampshades, upholstery, posters and swing music, I was immediately transported back in wartime 1940's. The place was packed, so I'm glad I booked a table! We sat down and started looking through the menu. And the menu is really something! So many cocktails to choose, each with a unique theme and wartime name. I'm a girl, so I couldn't resist to the Hollywood themed ones. That's why I chose a "Rita Hayworth" (Grey Goose L'Original Vodka, essentiae rose liqueur, forest berry purée, lime and sparkling wine). Delicious!!...
The other cocktail was "Goodbye Sweetheart": a Sabatini Gin with lemon, homemade fresh herb & citrus aperitivo and tonic water (12£). Sabatini Gin links Tuscany to England and there's a special menu with it. A menu inspired by the journey that Mr Guglielmo Giacosa, Ugo Sabatini's maternal grandfather, took from Melbourne to London via Italy. He was captured during World War II, but when released he came to London, bringing with him numerous fantastic and unique products, many of which are used in Cahoots drinks.
Learn more about Cahoots with this interview I made through Annie Blake-Burke, PR Manager of Inception Group:
- Who’s the responsible of Cahoots?
Cahoots was created by Inception Group founders Charlie Gilkes and Duncan Stirling. Inception Group is a fun, creative and dynamic hospitality company founded in 2009. The company operates a group of unique bar, restaurant and club concepts in South West and central London with the aim of entertaining guests with unique and memorable experiences.
- I know Cahoots is part of a group of different and beautiful venues, but how came the idea of creating a bar like Cahoots, giving all of us the feeling we go back in time?
Following on from the popularity of Speakeasy themed venues, management felt there was a gap in the market to create brand centered around the Blitz spirit set in an authentic disused underground station.
- When did it all start?
Cahoots has been operating since Spring 2015.
- What about the decorations? It really seems we are in the London Underground ... was it really an old underground section or was it all built brand new?
Although the venue is not part of the London Underground network, it was once used as an air-raid shelter and has since been refurbished and remodeled to look like an authentic abandoned tube station.
- The cocktails are all inspired in an old era ... (a little bit of Hollywood golden age, war time ...) ... Who's got that inspiration? Are the cocktails changing from time to time, or are
always the same?
To avoid being regarded as a concept bar and to ensure the brand remains contemporary, a new menu is designed once a year and freshened up regularly, retaining the best selling cocktails.
- Do women have any favorite cocktails?
We have an extensive menu to accommodate all tastes. Our cocktails are both aesthetically pleasing and consist of a variety of flavors from short bitters to long sweet drinks types. We are confident there is something for everyone.
- Gin brands are very important ... which ones we can find in Cahoots?
Customers will find a range of Gins available at Cahoots. From well known household favourites such as Hendricks, Bulldog and Bombay to more niche, exclusive and rare brands sourced from across the world.
- What about the music? Do you choose specific bands to play every night?
We have an array of music entertainment, from electro swing, lindy hop, DJs playing 40s twists on modern songs and modernized classics. All of the musical acts are in keeping with the 1940's theme. There is live music on Thursdays and Sundays along with Electro swing DJs on Friday and Saturday.
- And for those who prefer quiet moments, what's the best time to visit Cahoots? I know there's also tea time there, right?
Early evenings tend to be more relaxed and mellow. As the night progresses, the atmosphere becomes a little more wild.
The Squiffy Picnic runs on Saturday afternoon whilst the Cocktails & Cuppa Cakes take place on Sunday afternoon. Both feature a combination of delicious treats, delicious drinks and live music.
Result: there’s nowhere better to "party like it's 1946 at the underground station where spirits are high and drinks never run dry".
Cahoots é um bar "secreto" de Londres que vai bem mais além da nossa imaginação. É um bar que segue a temática da Grande Guerra dos anos 40, no meio da capital britânica, e é suposto mantê-lo mesmo em segredo. Porque um dos principais lemas do Cahoots segue os cartazes da Segunda Guerra Mundial, na época emitidos pelo governo britânico para manter em segredo as localizações de certas pessoas e lugares. E é ali, escondido nas profundezas das ruas do Soho, que há uma festa privada.
Mas, atenção: marcar mesa não é tarefa fácil. Não aconselho, de todo, tentar a sorte sem fazer marcação com alguma antecedência.
A primeira vez que ouvi falar deste bar foi através do Instagram, e a primeira vez que dei com ele em Londres, curiosamente, não foi no dia em que lá entrei. Foi num dia de verão, depois de ter jantado em Kingley Court, quando me deparei com a entrada daquilo que parecia ser o Cahoots. Um sinal dizendo "To the Trains".
Seis meses depois, lá estava eu outra vez. Desta vez com mesa marcada para dois. Um homem à porta, vestido em trajes dos anos 40, disse-nos algo como: "Vou ter que pedir-lhe para descer as escadas, virar à esquerda na bilheteira e falar com o oficial dos bilhetes de plantão." Os detalhes são incríveis. As paredes, as fontes (nas frases escritas), até mesmo as roupas e cartazes eram todos escolhidos ao pormenor.
Outro homem devidamente fardado, levou-nos até à mesa que já se encontrava à nossa espera. Eu estava absolutamente maravilhada com todo o cenário e ambiente, mas não esperava ter à minha espera a melhor mesa do bar: mesmo de frente para a banda que tocava ao vivo nessa noite.
Dos abajures, aos estofos, posteres e à música de swing, fui imediatamente transportada de volta aos anos 40 em tempos de guerra. O espaço estava lotado, por isso fiquei bastante feliz feliz por ter reservado uma mesa! Sentámo-nos e começamos a olhar para o menu.
E o menu é qualquer coisa! Muitos cocktails para escolher, cada um com um tema único e um nome ligado à guerra. Eu sou uma miúda, por isso não pude resistir aos temas de Hollywood. Foi por isso que escolhi um "Rita Hayworth" (Vodka Grey Goose L'Original, licor de essência de rosa, puré de frutos silvestres, lima e vinho espumante). Delicioso!!...
O outro cocktail foi o "Goodbye Sweetheart": um Sabatini Gin com limão, ervas frescas caseiras & aperitivo cítrico e água tónica (12 libras). Para quem não sabe, o Sabatini Gin liga a Toscana à Inglaterra e há um menu especial só para ele. Um menu inspirado na viagem que o Sr. Guglielmo Giacosa, avô materno de Ugo Sabatini, fez de Melbourne a Londres via Itália. Ele foi capturado durante a Segunda Guerra Mundial, mas quando foi libertado, veio para Londres, trazendo consigo variadíssimos produtos fantásticos e únicos, muitos dos quais são usados hoje em dia nas bebidas do Cahoots.
Saiba mais sobre o Cahoots com a entrevista que fiz através de Annie Blake-Burke, Gerente de Relações Públicas do Inception Group:
- Quem é o responsável pelo Cahoots?
O Cahoots foi criado pelos fundadores da Inception Group, Charlie Gilkes e Duncan Stirling. O Inception Group é uma empresa de cariz divertido, criativo e dinâmico, fundada em 2009. A empresa opera um grupo de bares, restaurantes e clubes de conceitos exclusivos, no Sudoeste e no centro de Londres, com o objetivo de entreter os hóspedes com experiências únicas e memoráveis.
- Eu sei que o Cahoots faz parte de um grupo de diferentes espaços, mas como surgiu a ideia de abrir um bar como o este, criando em todos nós a sensação de estarmos a viajar no tempo?
Seguindo a popularidade dos locais temáticos da Speakeasy, a gerência sentiu que havia uma lacuna no mercado para criar uma marca centrada em torno do espírito Blitz, através de uma autêntica estação de metro abandonada.
- E quando é que tudo começou?
O Cahoots abriu portas na primavera de 2015.
- E relativamente à decoração? Parece mesmo que estamos no metro de Londres ... Era mesmo uma secção de metro antiga ou foi tudo construído de raíz?
Embora o local não faça parte da rede de metro de Londres, já foi usado como abrigo antiaéreo e, desde então, foi reformado e remodelado para parecer uma autêntica estação de metro abandonada.
- Os cocktails são todos inspirados numa era antiga... (um pouco da era de ouro de Hollywood, o tempo de guerra ...) Os cocktails costumam mudar de tempos a tempos, ou são sempre os mesmos?
Para evitar ser considerado como um bar conceptual e garantir que a marca permanece contemporânea, um novo menu é criado uma vez ao ano e revitalizado regularmente, mantendo os cocktails mais vendidos.
- As mulheres têm algum cocktail favorito?
Temos um extenso menu para agradar a todos os gostos. Os nossos cocktails são esteticamente agradáveis e consistem numa grande variedade de sabores, dos mais amargos às bebidas mais doces. Acreditamos que haja algo para todos.
- As marcas de gin são muito importantes ... quais delas encontramos no Cahoots?
Os clientes encontrarão uma enorme variedade de Gins disponíveis no Cahoots. Dos favoritos nacionais bem conhecidos, como o Hendricks, o Bulldog e o Bombay, a marcas mais exclusivas e raras, provenientes de todo o mundo.
- E a música? Vocês escolhem bandas específicas para tocar todas as noites?
Temos uma variedade de entretenimento musical, desde electro swing, lindy hop, DJs a tocar músicas dos anos 40 e músicas modernas ou clássicos modernizados. Todas as performances estão de acordo com o tema dos anos 40. Há música ao vivo às quintas e aos domingos, juntamente com DJs Electro swing na sexta-feira e sábado.
- E para aqueles que preferem momentos tranquilos, qual é a melhor hora para visitar o Cahoots? Eu sei que também existe uma hora do chá, certo?
O início das noites tendem a ser mais calmas e suaves. Conforme a noite avança, a atmosfera torna-se um pouco mais selvagem.
O Squiffy Picnic funciona no sábado à tarde, enquanto os Cocktails & Cuppa Cakes acontecem no domingo à tarde. Ambos apresentam uma combinação de deliciosos petiscos, deliciosas bebidas e música ao vivo.
Conclusão: não há lugar melhor para "festejar ao estilo de 1946, como nesta estação de metro onde os destilados são altos e as bebidas nunca secam".
